dax igen

Efter nästan en hel vecka med feber snor och tjock hals, så ska jag i morgon tillbaka till jobbet.
Jag tycker om mitt jobb eller nästan mer älskar det. Så det känns extra svårt att koppla av och vara hemma. Jag tvingade mej till att vila även idag, jag hade nog kanske klarat en dag på jobbet men...
Ja ni vet.
Hann med 2 härliga stunder ute i vårsolen idag.
Det är energigivande med vårsolen bara att passa på. Så nu är det dax att återta den goda lunchvanan att iallafall 3 av 5 luncher ska jag efter maten promenera i solen :)

Idag blev det lagom stark currykycklinggryta som sonen döpt den till !!! Och idag blev den nog riktigt god för det blev bara en liten matlåda över....

Nu säger jag tack och god natt !!

Den här söta primulan hittade jag i min favoritbutik och inhandlade den som tröst i förkylningen .

godsaker

Sparrissoppa

Till middag igår lagade vi en fantastisk god sparrissoppa! 

 Sparrissoppa  4 port

2 knippen färsk sparris (500 g sammanlagt)

3-4 schalottenlökar

smör

5 dl vatten

3 msk kycklingfond

5 dl grädde (matlagnings går bra)

1 msk finhackad persilja (färsk el frusen)

ev salt, peppar

Skölj sparrisen noga och skär sedan av knopparna och lägg de åt sidan. Skär sedan av lite på ändarna bara för att få en renare snittyta. Skär inte bort mer för att de kan vara träiga, i en soppa spelar det ingen roll! Dela sparrisstjälkarna i ca 2 cm bitar. Skala och hacka löken. Fräs först lök i lite smör och tillsätt sen sparrisstjälkarna. Häll på vatten och fond och låt det småkoka under lock tills sparrisen känns ganska mjuk ca 15 min. Mixa allt slätt med en stavmixer och rör sen ner grädde och persilja. Låt det bli varmt och smaka av med ev lite salt och peppar. Lägg sparrisknopparna i en kastrull med lättsaltat vatten. Koka upp och koka 1 min. Häll av vattnet och spola de direkt med kallt vatten så de behåller sin gröna färg och sin spänst. 

Topping:

2 dl creme fraiche

rivet skal av ½ citron

1 msk finhackad persilja

salt,peppar

citronsaft

Rör ihop creme fraiche, skal och persilja. Smaka därefter av med salt,peppar och citronsaft.

 Servera soppan rykande varm med en klick av röran och de fina sparrisknopparna. Underbart gott!!! Den fräscha röran med citron i blev verkligen pricken över i:et.

Underbar vårsparris med dessa vackra och goda knoppar. Var rädd om dem och lägg de inte i soppkastrullen utan servera de bara vid sidan om så de behåller sin spänst.

Till mellomys idag bakade äldsta sonen supergoda kakor. 

Till saken hör att sonen inte gärna äter kakor och ännu mindre choklad.

Så här kommer receptet på kakorna.

Ingredienser

Grundrecept chocolate chip cookies120 g mjukt smör 1 dl råsocker 1 st ekologiskt ägg 1.5 dl vetemjöl 0.5 dl havregryn 0.5 tsk bakpulver 0.25 tsk salt 100 g choklad av valfri smak (se nedan) 1 st lime, skalet skal av 1 lime 

Gör så här

1. Grundrecept
Vispa smör och råsocker krämigt, rör i ägget.

2. Vänd i vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt.

3. Hacka chokladen grovt och riv limeskalet, blanda ner i degen.

4. Rulla in kakdegen i plastfilm eller bakplåtspapper till en rulle (5 cm i diameter) och frys i cirka 30 min.

5. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 180 grader varmluft, cirka 10 minuter.