2012/01/21

Busfrön
Hallå vänner länge sen sist men ibland så.
Har haft mycket med barn och jobb en tid och mer lär det bli.
Började med att jag opererades för akut navelbråck och den 11 januari opererade de stora sonen för det samma. Men tä
nk vad olika fort det läker på barn och vuxna, sonen var bara hemma från skolan i 5 dagar, medans jag fick hålla mej hemma från jobbet i närmare 4 veckor!
I torsdags var vi iväg till Akademiska sjukhuset i Uppsala med mellersta sonen. Han har en godartad "tumör" i kinden ( det är egentligen en missbildad lymfkörtel ). Det var bara ett återbesök och undersökning, det var 2 år sen vi var där senast. Vi beslutade ihop med läkarna att de ska få ta bort den antingen nu under våren eller senare i höst. Det kan bli en långdragen rehabiliteringsprossess eller så svarar hans kropp som den ska och det är över på ett par veckor......
Återkommer antagligen till det senare.

I förra veckan slutade vårat frysskåp i köket att fungera, man grips genast av lätt panik.
Inhandlandet av ett nytt resulterade i att vi även köpte oss nytt kylskåp. Härligt med nya vitvaror! Resultatet av urstädning och sorterande av det som fanns kvar i kylen blev dagens lunch, potatis- och purjolökssoppa med strimlad rökt skinka. Recept kommer i slutet av inlägget. Soppan blev mer än väl godkänd av mannen i huset som annars kan vara riktigt kinkig när det gäller soppa.
Den passar bra idag när termometern visar mellan - 12 och - 8 grader kallt BURR!


  


 Potatis- och purjolökssoppa. ca 6 pers.

8-10 st medelstora potatisar
1,5 purjolök ( beroende på storlek )
1 - 1,5 L vatten (späd efter hand )
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
                                                 ( efter tycke och smak tillsätt ev ½ hönsbuljongtärning)
                                                 1 msk timjan
                                                  smör

Skala och skär potatisen i bitar ( lite större än tärningar ). Skölj och skiva purjolöken, vill man inte ha en grön nyans på soppan hoppar man över " bladen".
Hetta upp en större kastrull och fräs potatis och purjolök i lite smör så att de mjuknar men inte får någon färg.
Tillsätt så vattnet (ska helst täcka grönsakerna helt ), koka upp. Låt koka i ca 20 min eller tills dess att potatisen är mjuk. Mixa soppan slät.
Koka upp soppan igen och krydda efter tycke och smak med lite salt och ev peppar.
Tillsätt timjan och grädde. Koka upp på nytt och låt puttra några minuter.
Är soppan för tjock späd med vatten och grädde.

Om så önskas strimla i lite rökt skinka.
Äts med fördel med en klick creme fraiche eller någon god Philadelfiaost som enkelt bara klickas i vid servering.


Ha det gott och lycka till ni som "lånar" receptet.